السكر ونشوء نظام المزارع الشاسعة. - موسوعة تاريخ العالم
قصب السكر Adam Cohn (CC BY-NC-ND) أدخل العرب السكر إلى قبرص وكريت وصقلية في بدايات عام 800 ولكن الإنتاج المهم للسكر لم يبدأ على تلك الجزر إلا بعد خسارة العرب لمعظمها. بدأ الإنتاج الأعظمي في قبرص في الفترة ما بين عام 1300 و1500 عندما سيطر تجار جنوا على الجزيرة. وبدأت سنوات الطفرة في كريت ما بين عام 1400 و1500 تحت حكم فينيسيا.